花豬簡介
寧鄉花豬原產寧鄉縣，作為全國四大生豬地方名種之一，1981年國家標準總局頒布GB273-81《寧鄉花豬》，
寧鄉花豬國家級保護區(5張)正式確定寧鄉花豬為全國四大優良地方品種之一，2003年再次頒布實施了新標準，2006年農業部講寧鄉花豬列入《國際級家畜遺傳資源保護名錄》，2007年取得國家無公害農產品產地和產品認證證書，2010年寧鄉花豬產業發展有限公司向工商局註冊"寧鄉花豬"證明商標。 寧鄉花豬必須在完全天然、健康的環境下生長，遠離任何人工生長素，因此它們的武岡銅鵝一起被譽為湖南"三寶"。1981年國家標準總局正式確定寧鄉豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒有異味腥味等特點。
寧鄉花豬曾與湘蓮，因此有機豬肉較普通豬肉具有膽固醇含量低、、為國家級優良地方品種，並於1981年頒布了代號為“GB2773-81寧鄉豬”的《寧鄉豬標準》。從此寧鄉豬作為我國四大優良地方豬種得到迅速推廣，並走向全國，曾經在生長周期比普通生豬生長周期長近兩個月，由於有足夠的時間沉澱足夠的營養物質湖南省及全國各地廣泛養殖，還有一部分出口到國外。聯合國糧農組織的《家畜遺傳資源》雜誌曾選寧鄉豬圖片作為封面，向全世界推介，60多個國家曾派人前來考察。2006年7月寧鄉豬進入農業部確定的首批國家級畜禽遺傳資源保護品種。
花豬印象
傳說
相傳，明朝正德皇帝南巡，行至寧鄉草沖，腹中飢餓，便到一農戶家裡，農民用豬肉款待，皇帝感到豬肉味道極美，龍顏大悅，說：“這豬肉好吃，一天長一斤就好了。”皇帝開了御口，於是生豬長得很快，肉味更美，聲譽日盛。
史志
據清同治《寧鄉縣誌》載：“牲豬家家畜之，較他地產者更肥美。”民國《寧鄉縣誌》稱：“流沙河、草沖兩地相連數十里，豬種極良，家家養母豬產仔，益陽等地販客絡繹。”
寧鄉印象
寧鄉，治邑於三國，建縣於北宋，今隸屬湖南省會長沙，總面積2906平方公里，人口132萬。寧鄉地處湘中東北部，是長沙通往湘中、湘北之要衝;是全國聞名的“魚米之鄉”、“生豬之鄉”、“茶葉之鄉”，先後被列為全國優質米、瘦肉型豬、水產品生產基地，生豬和糧食產量分列全國第五位和第九位。
名片
《寧鄉縣誌》和傳說中談到的寧鄉豬就是現在的“寧鄉花豬”，系國家重點保護物種，中國四大名豬種之一，中國地理標誌保護產品，湖南省名牌農產品。
花豬品種
一、品種特徵
“烏雲蓋白雪，脖戴銀項圈，絲頸葫蘆肚，耳薄體毛稀”，這是對寧鄉豬體貌的傳神寫照。寧鄉豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿，多臥系，撒蹄，民眾稱“猴子腳板”，被毛為黑白花。依毛色不同有烏雲蓋雪、大黑花、爛布花三類型；依頭型差異，有獅子頭、福字頭、閹雞頭三種。而在漫長的選育中，寧鄉豬更是形成了特有的性狀：耐粗飼、抗病力強、性情溫順、產仔率高、肉質細嫩、味道鮮美等，被稱為國家重要的家畜基因庫，上個世紀70年代曾被聯合國糧農組織列為推薦品種。
二、生產性能
寧鄉豬屬偏脂肪型豬種，具有早熟易肥，邊長邊肥，蓄脂力強，肉質細嫩，味道鮮美，性情溫順，適應性強，體軀深寬短促，體質松疏等特點。寧鄉豬肥育期日增重為368克，進食利用率較高，體重75～80千克時屠宰為宜，屠宰率為70%，膘厚4.6厘米，眼肌面積18.42平方厘米，瘦肉率為34.7%。寧鄉豬三胎以上產仔10頭。
三、品種利用
寧鄉豬在華北、東北、西北、華南等地飼養，均具有較強的適應性，與外種豬雜交具有明顯的雜種優勢，最高優勢率達19.12%。1981年國家標準總局核准頒布了《寧鄉豬標準》，代號為GB2773-81寧鄉豬，正式確定寧鄉豬為全國三大優良地方品種之一。進入八十年代末期後，寧鄉農戶養豬基本實現雜交化。省市有關部門以寧鄉豬原產地草沖農戶為基礎、縣種豬場為核心，對寧鄉豬實行保種。從此，寧鄉豬進入保種繁育階段。土花豬4月齡第一次發情,6-7月齡可配種,利用年限10-12年,成年母豬每胎產活仔數10-14頭,具有投資揮手期短、利用年限長，產仔成活率高等優點，能夠滿足全國各地各種檔次的規模養殖場及養殖大戶高效投資的需要。
四、營養特點
寧鄉花豬肉含有豐富的營養，經權威部門檢測表明：寧鄉土花豬除了含有大量鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅等40餘種人體必需的營養元素之外，有機營養成分含量也非常豐富，如：肌肉脂肪、亞油酸、a-亞麻酸、油酸、不飽和脂肪酸、必需胺基酸（必需胺基酸指的是人體自身不能合成，必須從食物中攝取的胺基酸，如果飲食中經常缺少此類胺基酸，會影響健康，特別是對嬰兒的成長起著重要的作用）。其中亞油酸有“血管清道夫”的美譽，具有軟化心腦血管、促進血液循環、降低血脂和血壓、促進新陳代謝、調節內分泌和減緩衰老等功用。a-亞麻酸經人體自身酶將其轉化為DHA，DHA俗稱腦黃金，是人的大腦發育和成長的重要物質之一。人類流行病學研究發現，體內DHA含量高的人，智力發育指數高、心理承受力強，同時，DHA可使癌症發病率降低，使乳腺癌及腸癌死亡率下降，起到抑癌作用。寧鄉土花豬肉基本不含飽和脂肪酸和膽固醇，可以有效防止高血壓、高血脂、冠心病的發生。
