製作原料
土火鍋是中國西南地區特色地方美食之一，製作需要的原料有豬蹄、雞、酥肉、圓子、乾香菇、金鉤、筍子、胡蘿蔔、紅花、藍片、花椒、雞精、鹽等，其口味辣
製作方法
將豬蹄和雞等主料剁成小塊，去血水，晾乾備用，同時將各種材料洗淨，輔料該泡的就泡，該切的就切
在準備好的高湯中加金鉤，麥魚，老薑，花椒，雞精，熬一會兒。
將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最後放入酥肉和圓子。
用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋，裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然後將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開後即可吃。
夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時鬆散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的製作工藝很是繁瑣，現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。
土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。
1.將豬蹄和雞等主料剁成小塊，去血水，晾乾備用，同時將各種材料洗淨，輔料該泡的就泡，該切的就切
2.在準備好的高湯中加金鉤，麥魚，老薑，花椒，雞精，熬一會兒。
3.將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最後放入酥肉和圓子。
用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋，裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然後將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開後即可吃。
夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時鬆散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的製作工藝很是繁瑣，現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。
土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。
