土家五香肉末餅

土家五香肉末餅

"石建蘭土家醬香餅也叫香醬餅

石建蘭石建蘭
土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施土家族的一種特有的小吃,後來被石師傅(石建蘭)引進推廣,改進成大眾口味,火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,鹹香鬆脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人,他用多年自製的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮,讚不絕口,後來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市。注意事項

家醬香餅醬料是關鍵,正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成,在製作醬料的過程中分量,時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。

製作材料

醬類: 鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十餘種調料配製 面的配方:特精粉,水,糖,絕密粉,發酵粉等。 純天然配料,不含任何添加劑。

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