土丁凍

福建特色小吃。土丁為蛆狀動物，生活在乾灘涂表層，群集而居，其做法是把洗淨的泥土丁放大鍋水內煮，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然咬凍即成土丁凍，食闡時用筷子劃成一塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。具有較高的藥用價值。

介紹

土丁凍

土丁，俗稱泥釘、海丁、土條、土筍，又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓，是一種野生於沿海鹹淡水交界灘涂上的環節軟體蛆狀動物，學名叫做“星蟲”。

做法

把洗淨的土丁放大鍋水內煮，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然咬凍即成土丁凍，食闡時用筷子劃成一塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口，富含膠質。

特點

晶瑩透明，清熱補脾潤肺，鮮嫩脆，具有濃郁的地方特色。

功效

土丁凍

“土丁凍”不僅肉質脆嫩、味道鮮美，且具有較高的藥用、食療價值，能夠調節機體多種機能。