團撒是土家人特有的風味食品,它是選用色白粒狀的大糯米製成。先將糯米淘洗乾淨,浸泡一夜後入甄蒸熟。以圓形竹圈作模,用飯勺取熱騰騰的糯米飯在模內邊團邊揉,製成瓷盤大小的圓餅,放在竹架上用微炭火烘乾或曬乾,再用品紅品綠寫上字或畫上花草。土家以團撒作禮品或供品,若是供祖先用則寫“福祿壽禧”、“五穀豐登”之類;喬遷則以“竹苞松茂”等詞致賀;“望月”則是用“玉燕兆瑞”、“石麟呈祥”來區分性別以賀喜;若是婚娶用,則要做幾個模圈特大超過籮筐上圈的蓋麵團撒,上寫大紅雙“喜”字。食用前以茶油浸炸,酥香膨脆,或乾食,或以開水加蜂蜜沖泡,酥脆甜香可口。烘乾而未經油炸的叫生團撒,多作“望月”用。吃時先燒開油湯,再煮團撒,盛入碗中常蓋上兩個荷包蛋,在撒上胡椒,吃起來清淡香糯,別有風味,土家產婦多以此作早餐。
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