分類
生曬參【生曬參】是園參經栽培六七年後，在秋季莖葉將枯萎時採挖，去蘆頭，洗淨曬乾而成，其市售成品主要有白乾參、白糖參、光枝參、皮尾參、原枝參、種面參等。生曬參藥性平和，以補氣作用為主，尤適合於氣陰不足者。
白糖參【白糖參】（糖參）是新鮮的園參經沸水浸燙後，浸糖汁中，然後取出曬乾而成。功同生曬參，但作用較弱。
園參的功效及用法
功效人參屬補氣藥。人參性味甘溫，主要用於氣虛，如體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度等。
用法劑量：中氣虛、消化吸收不好的人，可用人參配白朮、黃芪（人參3-5克、白朮黃芪各10克）燉肉吃；肺氣虛，稍累就喘的人可將人參與胡桃、蛤蚧合用。心氣虛、心慌氣短、脈弱的人可用人參（3-5克）或加上肉桂（3-5克）泡水服。出冷汗、脈弱、暈厥的人，人參還可救急，但是用量要大（15-30克）。
野山人參和園參特徵鑑別
蘆極大多數的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆，蘆體節緊，上部四面密生天然長成的蘆碗（珠結），碗的過緣扎楞，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長竹蘆和線蘆，人工栽植的圓參多數無圓蘆，大部是在蘆的一面或兩面生碗的亦少。
芋山參之芋多為棗核形，順生上垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生，圓參的邊芋多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。
體山參之體多菱角狀的短橫體，即是順長體亦多為上粗下細之靈體。但笨體極少。園參多順長體，有短橫體者亦顯呆笨。
紋冊參之紋細而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀，園參紋一般疏而且淺，（多年老種參）則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續。
皮山參皮而結，光而不粗，園參外皮粗松而嫩，池底的參的外皮更顯粗糙。
腿山參之腿僅生1-2條，三條者很少，其腿上粗下細，比較均勻，圓參生腿較多或粗或細，上下粗細不均勻，兩腿並生一處，且大長腿或短粗腿。
其他山參之須有明顯的小疙瘩、俗稱"珍珠頂"，是山參特徵之一，並因生長年久，纖維緊柔不易折斷，口嚼如麻不易碎斷，園參之須短而嫩脆，多叢生如刷帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯。總之野山人參，因其自然生長於山嶺，每枝形重不同，因而鑑別方法難定標準，根根以上七點逐一參考，才能加以鑑定，野山人參和園參鑑別歌訣細蘆下圓上馬牙，錦紋深順序不雜，體似菱角兩枝腿，須特珍珠小疙瘩，皮細結實光不糙，參芋順生下垂扎，參質纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻，園參鑑別歌園參蘆碗兩面生，垂須上粗向旁伸，體形長順顯呆笨，紋理斷續線不深，外皮粗糙松而嫩，須短而脆無珍珠。西參質地堅實重，斷面明顯菊花心，朝鮮參蘆二批頭，斷面堅實色棕紅，偽充人參四種簡介多年以來所發現的以假充真的人參四種騙人非淺，為了辨別真偽實際情況誤傷人特分析如下供作參考：
一華山人參手指形，久服青光眼致生。
二土參木蘆無療效，化驗實際無成份。
三準參頂陷無橫紋，口嘗味與薯乾同。
四商陸誤作人參服，服後中毒傷害人，人參蘆為什麼催吐人參供藥用的為根和葉，在根莖中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人噁心嘔吐，因此人參在調劑時必須去掉蘆頭。但古書中未說明確，僅在瓜蒂散中虛者參蘆一味句。
