圍手術期營養

因此，術後一定要供給高熱能、高蛋白的飲食。 維生素和礦物質不可缺：維生素與創傷及手術傷口癒合有密切關係。 維生素是合成膠原蛋白的原料，傷口癒合所必需。

一般手術都會出現失血，術後有發熱、感染、代謝紊亂、食慾減退、消化吸收功能下降，大便乾燥等症狀，甚至發生嚴重併發症。因術中的失血和蛋白質丟失以及術後分解代謝增加，機體易出現負氮平衡。因此要求及時補充熱能、蛋白質和其他營養。通常營養良好的患者在輕度外傷或一般手術後，因具有較充分的營養貯備，治療都能順利進行。但患者如長期得不到合理的營養供應，則可能發生嚴重營養不良，影響治療效果，甚至危及生命。所以，外科病人不可忽視術前營養和術後營養。
術後營養飲食
外科手術對機體是一種創傷，它不僅對於手術器官有影響，而且對全身都有影響。外科手術會造成創傷，創傷可引起內分泌及代謝過程的改變，這些改變會導致體內營養物質高度消耗，因此，必然要求給予合理的營養。合理的營養特別重要，它關係到手術成敗及手術後傷口和體質的恢復。
高熱能、高蛋白飲食
無論手術大小，均可導致熱能消耗，因而患者必須增加熱能供給。蛋白質是更新和修補創傷組織的原料。因術後傷面滲出蛋白質及術手分解代謝增加，如果不注意蛋白質的攝取，就會引起血容量減少，血漿蛋白降低，傷口癒合能力減弱，免疫功能下降的現象。因此，術後一定要供給高熱能、高蛋白的飲食。
補充足夠的碳水化合物
補充足夠的碳水化台物：碳水化合物是熱能的主要來源，占總熱能的60%～70%；如果術後不注意碳水化合物的攝入，則飲食蛋白質可作為熱能被消耗掉，對患者康復不利。此外，碳水化合物易於消化吸收，對術後消化功能欠佳者尤為適宜。
維生素和礦物質不可缺
維生素和礦物質不可缺：維生素與創傷及手術傷口癒合有密切關係。營養狀況良好的患者，術後水溶性維生素比正常需要量要大2～3倍，而脂溶性維生素供給無需太多。維生素是合成膠原蛋白的原料，傷口癒合所必需。B族維生素與碳水化合物代謝有密切關係，對傷口癒合有極大影響。骨折患者應適當補充維生素D，以促進鈣、磷代謝，有利於骨折癒合。礦物質是維持正常生理機能和代謝不可缺少的物質。手術會使尿氮丟失，一些元素的排出量增加，因而術後及康復期患者應特別注意補充礦物質