內容簡介
《國內外食品安全事件彙編及分析》是為配合食品安全法及食品安全法實施條例的宣傳貫徹和執行而組織編寫的。具體內容包括：產地環境污染引發的突發食品安全事件；農業投入品引發的突發食品安全事件；生物性食品安全事件；化學性污染引發的食品安全事件；物理性污染引發的突發食品安全事件；食源性傳染病引起的突發食品安全事件；食源性人獸共患病引起的突發食品安全事件；食品添加劑濫用引發的突發食品安全事件；非食品用添加物引發的突發食品安全事件等九個部分。《國內外食品安全事件彙編及分析》根據食品安全全過程管理原則與風險分析原則的要求，詳細介紹並分析了各類食品安全事件的相關制度背景、制度原理、風險因素的危害及預防和控制特點等內容，便於讀者從風險關鍵點的角度觀察事件發生的原因，並思考完善預防和控制食品安全風險的制度要求。《國內外食品安全事件彙編及分析》適用於政府食品安全管理和監管部門的工作人員、食品生產經營企業及其從業人員；同時，對高校食品安全及相關專業的教師和學生也有重要的參考價值。
目錄
第一章 產地環境污染引發的突發食品安全事件
第一節 產地環境保護的重要意義
事件1：1956年日本熊本縣爆發因甲基汞污染而導致的“水俁病”事件
事件2：1931年日本富山鎘污染引發“痛痛病”事件
第二節 水污染引發的突發食品安全事件
事件3：2005年廣東北江鎘污染事件
事件4：山東肥城市肖家店村鉻、鎘、錳污染生活飲用水事件
事件5：2004年河南省沈丘縣周營鄉黃孟營村水污染事件
事件6：孟加拉國地下水砷污染
事件7：2008年河南民權縣大沙河水體砷污染事件
事件8：2006年湖南省岳陽市飲用水砷污染事件
事件9：河南省濬縣屯子鎮老觀嘴村水污染事件
事件10：2009年江蘇省鹽城市水污染事件
第三節 海洋環境污染引發的突發食品安全事件
事件11：2004年銀川市織紋螺中毒事件
第四節 固體廢物污染土壤引發的突發食品安全事件
事件12：美國臘夫運河污染事件
事件13：瀋陽冶煉廠非法向雞西市轉移有毒化工廢渣事件
第五節 大氣污染引發的突發食品安全事件
事件14：陝西省華縣龍嶺村大氣環境污染引發的突發食品安全事件
事件15：2006年甘肅血鉛事件
第二章 農業投入品引發的突發食品安全事件
第一節 農藥引發的突發食品安全事件
事件1：2008年輸曰中國冷凍豆角檢出敵敵畏事件
事件2：2008年輸日中國水餃檢出甲胺磷事件
事件3：2009年北京市工商局監測茶葉滴滴涕超標
事件4：有機磷農藥污染食品事件
事件5：其他十六種禁用及限用農藥污染食品事件
事件6：2008年日本醋酸苯汞農藥污染大米事件
事件7：泡菜“驚心”炮製事件
事件8：2007年雲南省昭通市魯甸縣樂紅鄉四名小學生誤用毒鼠強袋子裝食品導致死亡的事件
事件9：2003年浙江紹興魚鯗使用敵百蟲農藥事件
第二節 獸藥引發的突發食品安全事件
事件10：2005年孔雀石綠污染水產品事件
事件11：歐盟以氯黴素超標為由禁止進口我國水產品
事件12：2006年多寶魚事件
事件13：瘦肉精中毒事件
第三節 飼料與飼料添加劑管理制度
事件14：2006年紅心鴨蛋事件
事件15：大連韓偉集團的雞蛋檢出三聚氰胺
事件16：2004年天津薊縣在飼料中添加加麗素紅生產柴雞蛋事件
第三章 生物性食品安全事件
第一節 細菌性食品安全事件
事件1：沙門氏菌食物中毒事件
事件2：2008年紹興國際大酒店副溶血性弧菌食物中毒事件
事件3：2008年蠟樣芽孢桿菌污染米粉事件
事件4：2007年9月石家莊肉毒毒素污染肉疙瘩火腿事件
事件5：李斯特菌污染食物事件
事件6：2006年美國大腸桿菌污染菠菜、生菜、牛肉事件
事件7：1999年江蘇、安徽大腸桿菌食物中毒事件
事件8：金黃色葡萄球菌污染食品事件
事件9：阪崎桿菌污染嬰幼兒奶粉及原料事件
事件10：椰毒假單胞菌引發食物中毒事件
第二節 真核微生物引發的食品安全事件
事件11：2001年廣東“毒大米”事件
事件12：1997年雲南思茅地區有毒蘑菇特大食物中毒事件
事件13：2004年河北省邢台市寧晉縣霉變甘蔗引發食物中毒事件
第三節 病毒性食品安全事件
事件14：A肝流行事件
第四節 寄生蟲食品安全事件
事件15：廣東省中山市肝吸蟲病流行事件
事件16：2002年巴西弓形蟲病流行事件
事件17：2008年陝西翟姓司機誤食米豬肉染上豬絛蟲病
事件18：鏇毛蟲病
事件19：2006年北京市發生廣州管圓線蟲病事件
第五節 天然毒素引發的食品安全事件
事件20：2004年廣東省惠州市博羅縣發芽馬鈴薯引發食物中毒事件
事件21：2003年青海省西寧市中天集團建築工地食用未熟豆角引發的食物中毒事件
事件22：2006年遊客在成都生食竹筍弓]發中毒事件
事件23：2003年北京市昌平區鮮黃花菜引發食物中毒事件
事件24：2003年鄭州市邙山區花園口鎮金窪村生棉籽油引發食品安全事件
事件25：2003年遼寧海城豆奶中毒事件
事件26：2009年浙江嘉興一名男童食用炒熟白果引發食物中毒事件
事件27：河豚魚引發食物中毒事件
事件28：雪卡毒素引發中毒事件
事件29：組胺引發食物中毒事件
事件30：2006年河南省豬喉頭肉導致食物中毒事件
第四章 化學性污染引發的食品安全事件
事件1：2000年、2001年龍井茶鉛含量超標事件
事件2：砷污染飲用水和食品事件
事件3：二惡英污染食品事件
事件4：芝麻油中檢出苯並芘含量超標事件
事件5：亞硝酸鹽引發食物中毒事件
事件6：丙烯醯胺污染食品事件
事件7：醬油中三氯丙醇超標事件
第五章 物理性污染引發的突發食品安全事件
事件：物理性污染引發的食品安全事件
第六章 食源性傳染病引起的突發食品安全事件
事件1：霍亂弧菌引發的傳染病
事件2：2006年四川崇州市實驗國小宋內氏志賀菌食物中毒事件
事件3：2005年印度尼西亞脊髓灰質炎大流行
事件4：2009年我國手足口發病情況
事件5：2003年非典事件
第七章 食源性人獸共患病引起的突發食品安全事件
事件1：瘋牛病的蔓延
事件2：2008年北京出現一例高致病性禽流感病例
事件3：2005年四川資陽等地發生的豬鏈球菌事件
事件4：小腸結腸炎耶爾森氏菌引發的食品安全事件
第八章 食品添加劑濫用引發的突發食品安全事件
事件1：超範圍、超量使用食品添加劑事件
事件2：蒙牛特侖蘇添加OMP事件
事件3：國家公布食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
事件4：2009年北京市質監部門查處在食用調和油中非法添加香精案件
事件5：人工合成色素引發的食品安全事件
事件6：甜味劑濫用食品安全事件
事件7：溴酸鉀引發的食品安全事件
事件8：麵粉中過氧化苯甲醯超標事件
事件9：防腐劑超標事件
第九章 非食品用添加物引發的突發食品安全事件
事件1：劣質食品原料加工食品事件
事件2：食用“毛髮水”配製醬油案件
