回鍋茄子肉

主料：五花肉、青蒜、茄子 輔料：豆瓣醬、雞精、鹽、醬油、料酒、白沙糖 1、五花肉切片，用醬油、料酒、鹽醃製5分鐘左右

主料：五花肉、青蒜、茄子
輔料：豆瓣醬、雞精、鹽、醬油、料酒、白沙糖
做法：
1、五花肉切片，用醬油、料酒、鹽醃製5分鐘左右
2、茄子切片、青蒜切段備用
3、鍋燒熱後加油炸茄子片，變色後取出，用鍋中剩油炒肉片，肉要用旺火炒至變焦，關火待肉涼透
4、重新點火，旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣醬兩勺、雞精少許、白砂糖一勺，翻炒2分鐘即可出鍋