簡介
膳食食療
蝦：肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
冬瓜具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。另外木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂等功效
原料
蝦仁適量，冬瓜適量，木耳適量，雞蛋適量，胡蘿蔔適量，精鹽適量，雞精適量，香油適量
做法
1.把冬瓜去皮備用。去皮的冬瓜切成小片。 胡蘿蔔也切成小塊備用。
2.鍋中放入適量的油，把雞蛋炒成塊狀盛出來。
3.鍋中再加入適量的油，把胡蘿蔔片倒入鍋中。 把胡蘿蔔翻炒至斷生。
4.把冬瓜片倒入鍋中。 把冬瓜片翻炒一會兒。往鍋中加入適量的開水。
5.把蝦仁放到湯鍋中。 直到胡蘿蔔軟爛，冬瓜變成透明的時候即可。
6.加入適量的黑木耳。把炒好的雞蛋也倒入鍋中一起燉一會。
7.大火把湯汁收一下，然後加入適量的精鹽。
8.加入適量的雞精。
9.最後加入適量的香油。
10.所有的調料拌勻，即可出鍋了。
注意事項
炒雞蛋時儘量大火，避免雞蛋有腥味
有高湯加入高湯最好，沒有用開水也可以
有香菜的話加點香菜，味道會更不錯喔
香油不可放入的過早，不然就沒有香味了
