四彩雞丁

澱粉、1小撮鹽拌勻，醃5分鐘。 3.鍋內油熱後，入薑片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表 4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精

材料:

雞胸肉兩塊，番茄1隻，草菇十幾粒，毛豆粒小半碗，姜3片，糖1小勺，黃酒1小勺，澱粉1小勺，鹽，雞精適量

做法:

1.1、雞胸肉室溫化開，洗淨後控乾水份，切成2cm左右的丁，加入黃酒、澱粉、1小撮鹽拌勻，醃5分鐘。
2.草菇用淡鹽水泡5分鐘後，沖淨，對半剖開。番茄切丁。
3.鍋內油熱後，入薑片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表面發白。
4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精即可，出鍋時還可以淋點兒香油。