四川美食城概況
四川美食城由26位在渝川商聯合發起，美食城總經營面積近4000平方，項目總投資約1700萬元。由新成立的重慶川商美食文化有限公司負責日常經營。四川美食城由四川特色餐飲、四川特產售賣和川商會所三大主題功能構成，主要將地道的四川特色美食、小吃和名特產品推薦給重慶市民，因此，美食城內沒有火鍋店。整個美食城的四川特色餐飲分為5個廳，每個廳都是一個以巴蜀文化為背景的景點。它們分別是川東、川西、川南、川北和川中廳，每個廳都經營川菜以及當地特色小吃。比如川南廳，有很多關於酒類的元素，餐桌、板凳都是酒的造型。川南的小吃也很有名，比如葉兒耙、豆腐乾等。
這是繼磁器口和洪崖洞之後，今年上半年，以巴蜀文化為特點的四川美食城預計將在沙坪壩金陽牛津街開門迎客。
26家川商入渝造美食城
“四川美食城不同於磁器口和麗江，我們是以特色美食為基礎的風景區。”重慶川商美食文化有限公司董事長劉松，也是重慶劉一手餐飲管理公司總裁。
劉松介紹，四川美食城由26位在渝川商聯合發起，美食城總經營面積近4000平方，項目總投資約1700萬元。由新成立的重慶川商美食文化有限公司負責日常經營，並聘請職業經理人具體操盤。
據了解，四川美食城由四川特色餐飲、四川特產售賣和川商會所三大主題功能構成，主要將地道的四川特色美食、小吃和名特產品推薦給重慶市民，因此，美食城內沒有火鍋店。
劉松介紹，繼磁器口和洪崖洞之後，今年上半年，以巴蜀文化為特點的四川美食城預計將在沙坪壩金陽牛津街開門迎客。
匯聚四川各地名特小吃
據川商美食文化有限公司總經理李建國介紹，整個美食城的四川特色餐飲分為5個廳，每個廳都是一個以巴蜀文化為背景的景點。它們分別是川東、川西、川南、川北和川中廳，每個廳都經營川菜以及當地特色小吃，根據當地文化特色，每個廳還具有不同的裝修風格和人文景觀。
比如川南廳，川南接近酒鄉，因此，有很多關於酒類的元素，餐桌、板凳都是酒的造型。川南的小吃也很有名，比如葉兒耙、豆腐乾等。
川西廳比較接近藏區，因此，川西廳的裝修風格很多帶有藏文化。李建國介紹，名特優產品售賣區，目前等級在冊的就有480多個單品，涉及一大批國家級老字號和地方名特優產品，比如青城山老臘肉、郫縣豆瓣、竹葉青茶、纏絲兔等。
3年內抱團造5-10個美食城
據了解，川商美食文化有限公司由重慶四川商會發起，按照規劃，3年內，川商將抱團將打造5-10個這樣的美食城，隨著產業鏈的完善和規模化經營，5年內爭取掛牌上市。
“四川美食城項目的啟動，將進一步整合眾多在渝的川籍商人資源，形成川商優勢品牌，在成功的基礎上，將推廣輻射川渝地區乃至全國市場，進而打造中國最權威的巴蜀美食文化品牌。”重慶四川商會會長劉達平表示。
劉達平表示，目前，重慶四川商會共有1500多家會員企業，由200多家在渝川籍企業抱團組建的重慶川商投資集團也醞釀多時，即將掛牌。屆時，還有更多類似四川美食城這樣的抱團項目在重慶誕生。
