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玻璃魷魚[四川傳統名菜]
玻璃魷魚是一道四川的傳統名菜，屬於川菜菜系中很有特色的菜式之一，玻璃魷魚以魷魚為主要材料，烹飪以玻璃為主。特色是湯色清澈，魷魚色白透明如同玻璃，配以碧綠...
菜品特色 做法 營養價值 -
四川名菜
《四川名菜》是 四川科技出版社2003年出版的一本圖書。
基本信息 內容簡介 -
新概念中華名菜譜四川名菜
內容介紹本書是新型菜譜寫作的一次革命性嘗試。 它是自各類菜譜面市以來科技含量高、文化品位高的新型菜譜。 另外，名菜的製作流程以圖表表示，使人一目了然，體...
內容介紹 作品目錄 -
麻辣雞[四川名菜]
麻辣雞是四川省傳統的特色名菜，屬於川菜系。味道鮮辣入口鮮麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一種菜品。絕對是喜愛香辣的必選菜品，但是也不能多吃喔。
主料 調料 古藺麻辣雞 烹製方法 特點 -
名菜
名菜是一個漢語辭彙，讀音為míng cài，指出名的菜餚。中國傳統名菜分為八個菜系，粵菜，山東菜系等，燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅等皆稱為名菜。
概述 福建名菜選介 -
中國十大名菜
中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、腊味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
北京烤鴨 四川麻婆豆腐 西湖醋魚 飛龍湯 無為熏鴨 -
中國南北名菜
《中國南北名菜》是2006年內蒙古科學技術出版社出版的一本圖書，作者是侯剛。
內容簡介 目錄 序言 -
宮保雞丁[名菜]
宮保雞丁（Kung Pao Chicken） ，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬...
歷史淵源 製作工藝 風味特色 營養價值 食譜相剋 -
《中國名菜圖譜與營養分析》
魚香肉絲 三鮮鮑魚 魚香肉絲
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糖醋排骨[中國名菜家常菜]
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成...
做法一 做法二 做法三 做法四 做法五：
