內容介紹
中醫大家蒲輔周之女、中醫學專家蒲志蘭詳說一年四季的健康飲食，讓你和家人吃出幸福生活
民以食為天，如何在春夏秋冬一年四季的轉換中，將食物發揮其最大的功用，享受健康的人生，是現代社會中的都市人都倍加關注的問題。
京城著名中醫蒲志蘭所著的《四季餐桌》，以平實、易懂的文字，結合一年四季的氣候特點，提出了每個不同季節需要注意的飲食原則，進一步詳說了大家日常生活常見的當令食材的特性、營養成分、功效，將各種容易操作的精選食療方介紹給讀者，更有貼心的百種食材索引方便查詢，使你能夠一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切實可行的健康飲食手冊，幫助大家從飲食入手，一年四季都能夠擁有健康的身體，幸福的生活。
作者介紹
蒲志蘭，出生於中醫世家，其父蒲輔周為我國當代傑出的中醫學家，幼承庭訓深得其父真傳，16歲即開始學習針灸治療。後就讀於北京中醫學院（現為北京中醫藥大學），畢業後從事中醫臨床至今近40年，積累了豐富的臨床經驗，尤其擅長治療婦科和皮膚科疾病。在醫療實踐中極力推崇中醫 “治未病”的學術觀點，重視心理疏導及飲食調理，儘量做到少用藥或不用藥，減少和避免藥物的副作用。著作和出版了《春季中醫養生》《夏季中醫養生》《秋季中醫養生》《冬季中醫養生》等書籍。將中醫的養生學與臨床防病治病相結合，做到預防為先，調理為主，使亞健康病人狀況得到明顯改善。在國家圖書館，中信集團，北京、河北、山東等電視台多次進行中醫養生科普講座，深受好評。
近年來作者在發展中醫美容事業上不遺餘力，做出了較大的貢獻。曾任香港城市大學中國傳統美容學專業課程顧問，多次赴港講學。在世界中醫藥聯合會中醫美容專業委員會的各種中醫講座中多次承擔教學任務，培訓韓國、日本、巴西等國學員上百名，現任該會副會長。同時擔任北京同仁堂健康藥業特聘專家。
作品目錄
第一章 春季食材及飲食方案
一 春季的飲食原則 [012]
① 溫補陽氣，助陽升發 [012]
② 清解鬱熱，補充津液 [012]
③ 護肝養脾 [013]
二 春季的有益食物 [015]
① 果蔬類 [015]
② 水產類 [034]
③ 肉類 [036]
④ 其他 [037]
三 春季飲食因人而異 [043]
① 助陽升發篇 [044]
② 清解生津篇 [046]
③ 疏肝健脾篇 [047]
第二章 夏季食材及飲食方案
一 夏季的飲食原則 [052]
① 夏季宜養心健脾、解暑化濕 [052]
② 夏季飲食要節制 [052]
③ 夏季飲食宜苦、辛、酸、鹹，少甜 [054]
④ 夏日不應恣食生冷 [055]
⑤ 夏季飲食宜清淡 [056]
⑥ 夏日飲食要注意衛生 [057]
二 夏季的有益食物 [059]
① 蔬菜類 [059]
② 野菜類 [070]
③ 水果類 [073]
④ 肉蛋豆類 [084]
⑤ 食補藥材 [089]
三 夏季宜喝粥 [093]
第三章 秋季食材及飲食方案
一 秋季的飲食原則 [098]
① 秋季飲食要少辛增酸 [098]
② 秋季養陰滋潤為主 [098]
③ 秋季防肥胖 [099]
④ 要防止“秋瓜壞肚” [099]
⑤ 秋季要合理進補 [099]
二 秋季的有益食物 [101]
① 蔬菜類 [101]
② 水果類 [109]
③ 肉蛋類 [123]
④ 食補藥材 [124]
三 秋季養生粥 [127]
四 滋陰養顏藥膳 [129]
第四章 冬季食材及飲食方案
一 冬季的飲食原則 [132]
① 冬令進補——溫腎養精 [132]
② 進補需辨體質 [133]
二 冬季的有益食物 [134]
① 肉類 [134]
② 果蔬類 [144]
③ 種仁類 [155]
④ 五穀類 [158]
三 珍貴滋補藥材 [162]
① 冬蟲夏草 [162]
② 鹿茸 [164]
③ 人參 [167]
④ 海參 [169]
⑤ 哈士蟆油 [170]
⑥ 燕窩 [171]
⑦ 海馬 [173]
四 血虛病人適宜的食物 [174]
① 血虛的表現 [174]
② 有補血作用的食物 [174]
五 熬夜滋補食療 [176]
食材索引 [178]
