四季山藥丁

作法二山藥削皮、切大丁粒；胡蘿蔔切丁；香菇泡軟、切丁；芹菜摘好、切丁；香菜切短段。作法三鍋中熱油2大匙，先炒香香菇，加入胡蘿蔔丁、四季豆炒勻，加鹽和香菇粉調味，加入水4-5大匙，小火煮2-3分鐘。作法四加入山藥粒炒勻，再燜煮1分鐘，關火，加入芹菜末、香菜和胡椒粉，滴入麻油，炒勻便可。

材料

四季豆200公克、山藥150公克、香菇4朵、胡蘿蔔1小段、芹菜2支、香菜2支

鹽1/2茶匙、香菇粉少許、麻油1/3茶匙、胡椒粉少許

作法一

四季豆摘好、在滾水中燙1分鐘（水中加少許鹽），撈出、沖涼，切成小丁。

作法二

山藥削皮、切大丁粒；胡蘿蔔切丁；香菇泡軟、切丁；芹菜摘好、切丁；香菜切短段。

作法三

鍋中熱油2大匙，先炒香香菇，加入胡蘿蔔丁、四季豆炒勻，加鹽和香菇粉調味，加入水4-5大匙，小火煮2-3分鐘。

作法四

加入山藥粒炒勻，再燜煮1分鐘，關火，加入芹菜末、香菜和胡椒粉，滴入麻油，炒勻便可。