原料/調料
我國歷史上著名的“四大美人”，不僅有令天下英雄豪傑競折腰的美貌，她們的美名還曾使一系列美味聲名遠播。
兩種西施舌在西施故里，有一種點心被人們稱為“西施舌”。這道美味用的是吊漿技法，先把糯米粉製成水磨粉，然後再用糯米粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成形，湯煮或油煎均可。此外，在我國江浙沿海一帶，還有一種以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯菜，也被人們賜以“西施舌”的美名。相傳，唐玄宗遊歷嶗山時，廚師用牙蛤給他做成了一道湯菜。唐玄宗吃後連聲叫絕，稱此菜為“天下第一鮮”。
兩道貴妃雞貴妃雞是一道川菜，卻並非出於川人之手，而是由上海名廚獨創出來的。貴妃雞用肥嫩的母雞為主料，用葡萄酒為調料製作而成，成菜酒香濃郁、味美醉人。此外，在西安還有一道“貴妃雞”，是以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡做成的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，口味鮮美不膩。
昭君鴨據傳出生在楚地的王昭君出塞後，吃不慣當地的麵食，於是廚師就把粉條和油麵筋混合在一起，用鴨湯煮，如此竟然做成了一道甚合王昭君口味的菜。後來，人們就用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，美其名曰“昭君鴨”。
昭君皮子在我國西北地 區有一道以王昭君的名字命名的美食，叫做“昭君皮子”。所謂“昭君皮子”，就是夏季里在西北地區十分常見的涼皮子，其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，把麵筋切成薄片，兩者搭配食用，輔以麻辣調料，吃起來酸辣涼爽，柔韌可口，味道真的好極了。
貂蟬豆腐“貂蟬豆腐”又名“泥鰍鑽豆腐”。此菜不但口味鮮美，還另有深意——以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱鍋中急得無處藏身，一下子鑽入冷豆腐中，但到頭來還是逃不過被烹煮的命運。成菜色香味俱佳，湯汁膩香，鮮中帶辣，口味極好。
貂蟬湯圓在我國的民間小吃中，還有一種食品叫做“貂蟬湯圓”。據說是王允請人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒烹製而成的。董卓正是在吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓之後，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，最後才被呂布乘隙殺了。
