原 料:
鴨爪、大蔥、老薑、生抽、老抽、料酒、橘子皮、乾辣椒、豆瓣醬、八角、鹽、白糖、蜂蜜、白芝麻（結果沒用）。
操 作:
一、處理橘子皮1、橘子皮洗淨去白白的部分切小塊，橘子肉去外面的薄皮。
2、入料理機加清水，放適量蜂蜜。
3、打成漿待用。
1、大蔥切段，姜切片，爪子洗淨剪掉指甲鍋中放大蔥、爪子入鍋，放薑片，蔥段，清水。
2、蓋上鍋蓋煮開。
3、繼續煮5-8分鐘。
4、爪子撈出，用涼水沖一下。
1、爪子再入鍋，放蔥段、老薑、八角。
2、倒入少許橘子皮漿，一小匙豆瓣醬。
3、生抽老抽料酒。
4、清水，沒過爪子2CM左右。
5、蓋上鍋蓋煮。
6、煮開繼續煮上10分鐘，加鹽，白糖、調味兒。
7、繼續大火煮5分鐘轉小火燜煮。
8、爪子到自己喜歡的熟爛程度，轉大火不停攪拌收汁。
貼士：
1、橘子皮記得要儘量去掉白瓤。
2、老抽的量不用太多，顏色不想要那種醬色的。
