啤酒辣子雞

啤酒辣子雞是一款美味的菜餚，材料有光嫩土雞、啤酒、辣椒等，成品特點肉帶酒鮮，香辣適宜。

原料：

光嫩土雞1隻(約1000克)，啤酒1瓶，乾紅辣椒

配料：

細鹽、醬油、白糖各適量，精製油200克。

製作：

(1)將雞處理乾淨，斬成中等塊。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。
(3)原鍋繼續燒，熬乾油中水分，放入乾辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒後倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將乾、酒味入雞時即成。

特點：

肉帶酒鮮，香辣適宜。