啤酒燒排骨

排骨200公克，蒜末20公克，薑末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，乾辣椒4根，啤酒1罐，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，水100㏄1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。 2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。 3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。

材料:

排骨200公克，蒜末20公克，薑末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，乾辣椒4根，啤酒1罐，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，水100㏄

做法:

1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。