哈蜜瓜百合瘦肉湯簡介
哈蜜瓜百合瘦肉湯現在的哈密瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最好快些吃完它。哈密瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱氣。
現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對菸酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。
材料
哈密瓜半個、瘦肉12兩、百合1兩、陳皮1角
做法
1. 哈密瓜洗淨皮，去籽，切塊。
2. 瘦肉洗淨，切開兩件，出水，備用。
3. 陳皮浸軟，颳去裡面的瓜瓤。百合沖洗，備用。
4. 鍋中放適量的清水，加入所有材料，用猛火煲半小時，轉慢火煲兩小時，加鹽調味，即可趁熱食。
貼士
1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。
2． 若瓜身有裂縫，或有腐爛的地方不要買。
3． 瓜不要久放，應快些吃完，故此吃不完就最好用來煲湯了。
4． 瓜湯不要留隔夜，最好當天喝完。
5. 用瘦肉比較好，因它少脂肪，若有咳者不宜肥膩，瘦肉最好。
食物錦囊:
哈密瓜 含蛋白質、糖、脂肪、鈣和抗壞血酸、維他命和纖維素，對腎病、胃病及高膽固醇患者都有好處。
百合 含少量蛋白質，脂肪，澱粉質，秋水仙鹼及多種生物鹼。功能潤肺止咳，清心安神，養陰益氣。
陳皮 陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
