咖喱蔥頭牛肉丁湯

主料:

淨蔥頭150克、斷生淨牛肉200克

輔料:

土豆胡蘿蔔、麵粉、黃油、咖喱粉

調料:

鹽、雞精、胡椒粉、香葉、姜

方法:

1、將蔥頭、胡蘿蔔、土豆去皮切成丁,姜切成茸;
2、將牛肉切成丁,放入高壓鍋中,加少許香葉壓熟;
3、坐鍋點火放入黃油,待油化開後放入麵粉炒熟後加薑末炒出香味,加少許咖喱粉,放入蔥頭丁、土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒片刻,再將壓熟的牛肉連湯一起倒入鍋中,大火燒開,加鹽調味後即可出鍋。

特點:

湯色深黃,口味清香,鹹鮮微辣。

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