咖喱肉包

咖喱肉包

咖喱肉包是一種美食,以中筋麵粉等為原料,以洋蔥、豬肉餡等為調料。該美食通過將食材放入蒸具中蒸製的方法製作而成。

所需食材

內餡材料:

竹筍150克 洋蔥約100克 豬肉餡200克

咖喱塊2小塊 水150克

包子皮材料:

水135克 即溶酵母3克 中筋麵粉250克

細砂糖10克 色拉油5克

製作方法

1、竹筍用滾水燙熟,撈起後用冷水漂涼,切成丁狀,洋蔥切碎後備用,豬肉餡,咖喱兩小塊。

2、鍋中放入約一勺的色拉油,用小火將洋蔥炒軟,炒香。

3、加入豬肉餡,繼續炒至肉色變白。

4、加入咖喱塊,水,用中小火拌炒。

5、煮至湯汁沸騰,咖喱塊溶化時,加入竹筍丁,繼續用中小火拌炒。

6、待湯汁收乾,放涼後即可使用。

7、準備好麵粉。

8、酵母用溫水化開,所有的材料一次性攪拌混合。

9、發酵兩倍大。

10、手蘸些麵粉把麵團排氣,再摘成小麵團。

11、擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

12、包入咖喱肉餡。

13、開始包包子。

14、冷水上鍋蒸,從冷水到開再到熟,蒸17分鐘。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益於腸道健康。

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