所需食材
內餡材料:
竹筍150克 洋蔥約100克 豬肉餡200克
咖喱塊2小塊 水150克
包子皮材料:
水135克 即溶酵母3克 中筋麵粉250克
細砂糖10克 色拉油5克
製作方法
1、竹筍用滾水燙熟,撈起後用冷水漂涼,切成丁狀,洋蔥切碎後備用,豬肉餡,咖喱兩小塊。
2、鍋中放入約一勺的色拉油,用小火將洋蔥炒軟,炒香。
3、加入豬肉餡,繼續炒至肉色變白。
4、加入咖喱塊,水,用中小火拌炒。
5、煮至湯汁沸騰,咖喱塊溶化時,加入竹筍丁,繼續用中小火拌炒。
6、待湯汁收乾,放涼後即可使用。
7、準備好麵粉。
8、酵母用溫水化開,所有的材料一次性攪拌混合。
9、發酵兩倍大。
10、手蘸些麵粉把麵團排氣,再摘成小麵團。
11、擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
12、包入咖喱肉餡。
13、開始包包子。
14、冷水上鍋蒸,從冷水到開再到熟,蒸17分鐘。
食用須知
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益於腸道健康。