咖喱牛腩盅

主料：

金沙瓜、牛腩、咖喱醬、椰漿等

做法：

1、用刀切去金沙瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空。用攝氏100度水以及少量鹽、油滾至五成熟。
2、牛腩切成長方形狀，加入咖喱底味燜至嫩滑。
3、將牛腩放入金瓜盅內，用咖喱粉和椰漿調好咖喱醬，倒入盅內蒸30分鐘左右即可。

要點：

牛腩飛水時間不用太長，因為咖喱醬能辟除牛肉的膻味，所以無需特別處理。
牛肉是牛年的“生肖菜”，不過用咖喱醬煮的牛肉、配上和醬料一樣金燦燦的金沙瓜，整個形象就不一樣了。