咖喱海鮮魚

醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙1中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 2帶子洗淨，魚肉洗淨切片。 3中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。

基本信息

菜譜名稱 咖喱海鮮魚 所屬菜系 粵菜　所屬類型 中廚靚菜 咖喱海鮮鍋 所屬菜系 粵菜 基本特點 請閱 基本材料 中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、乾蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、 醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法： ①中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 ②帶子洗淨，魚肉洗淨切片。 ③中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。 ④羊角豆洗淨，番茄去皮切件。 ⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成

基本材料

主料：中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、乾蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、 醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

製作方法

1中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。 2帶子洗淨，魚肉洗淨切片。 3中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。 4羊角豆洗淨，番茄去皮切件。 5下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成 螃蟹切兩半，裹上乾澱粉，下油鍋炸至變成紅色，撈出備用 砂鍋放上清水煮沸放入濃湯寶後放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶調味 放入草菇，魚丸，煮2分鐘後放入鮮蝦，炸好的螃蟹，元貝，煮3-5分鐘後最後放入魷魚，魷魚打卷後即可關火

開放分類：

飲食，粵菜，咖喱海鮮魚