咖喱什錦飯

材料
主料：米飯400克，雞肉100克，蝦仁100克，杏鮑菇100克，玉米粒與豌豆共100克，鳳梨半個，洋蔥1/4個。
調料：鹽、雞精、白葡萄酒各適量，原味咖喱塊4塊。
做法
1、雞肉與蝦仁切粒，加入少許鹽，白葡萄酒抓勻；杏鮑菇切粒焯水；豌豆焯水；鳳梨切粒後浸入加了鹽的涼白開中，洋蔥切粒備用。
2、鍋內熱油，五成熱時，分別將雞肉與蝦仁下入，快速煸熟後盛起備用。
3、鍋內熱油，五成熱時，下入洋蔥，中火煸出香味後依次下入玉米、豌豆與掰碎的咖喱塊，炒勻。
4、加入米飯，炒至每粒飯上都均勻沾上咖喱，加入鹽（鹽的量，要根據咖喱的用量而靈活定）雞精調味。
5、加入雞肉、蝦仁、瀝乾水的鳳梨粒，炒勻即可。