背景
咖啡以其獨特的色、香、味征服了包括中國在內的許多國家，據有關數據顯示，中國將成為咖啡未來最具潛力的消費市場。據統計我國的咖啡年消費量已達到約3000萬公斤，並且正以年均20％的比例飛速增長。中國當前經濟騰飛，人們的生活水平提高，生活節奏加快，作為提高效率、釋放壓力的休閒場所，各類咖啡館如雨後春筍般出現在都市的大街小巷。人們在咖啡、紅酒觥籌交錯中感受著不同國家的文化品味，而隨著咖啡館的不斷增多，作為咖啡館的靈魂人物“專業咖啡師”也日漸緊俏起來。近年來國內各地不斷進行專業的咖啡師培訓，卻依然滿足不了市場的龐大需求。據了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年的市場缺口在2萬人左右。咖啡館、酒吧的老闆們對高級的專業咖啡師趨之若鶩，優秀咖啡師的月薪已突破萬元……為了建立聯繫企業與咖啡師之間的紐帶，搭建優秀咖啡師展示自我、同台競技的平台，大力促進我國咖啡產業的發展，中國國際咖啡酒吧產業博覽會組委會將舉辦“中國咖啡師大賽”。柔和的燈光，悠揚的音樂，空氣中瀰漫著咖啡的香氣，台上的調技師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放到淋漓盡致……有什麼比這樣一種比賽更讓人沉醉？這不僅僅是一場技術比賽，更是一場飲品藝術的鑑賞會，無論是從視覺還是從味覺上，都能得到一種美的享受，可以使每一個人在美的幻境中無限的發揮自我。
一技成才天下行，一賽成名天下知！勇敢的向全社會展現自我，“中國咖啡師大賽”熱切歡迎廣大專業及非專業愛好者踴躍報名！
目的
建立聯繫企業與咖啡師之間的紐帶
搭建優秀咖啡師展示自我、同台競技的平台
促進我國咖啡產業發展
主題及宗旨
編織浪漫夢想、體驗精品生活
展示咖啡研磨技術、樹立咖啡師調技典範
其他
舉辦時間、地點
（一）選拔賽時間：2006年9月26至2007年7月20日
◇ 地點： 中國各分賽區
（二）半決賽時間：2007年8月4日至6月5日
◇ 地點：中國北京
（三）總決賽時間：2007年8月17日
◇ 地點：中國北京
六、中國咖啡師大賽比賽辦法
中國咖啡師大賽實行分賽區選拔賽、全國半決賽、全國總決賽三級賽制。
七、中國咖啡師大賽參賽範圍：
（一）、在中國境內生活、工作的各界人士，男女不限，國籍不限。
（二）、從事咖啡相關工作的國內外專業非專業人士；
（三）、參賽形式可以是個人或不超過三人的組合；
八、中國咖啡師大賽報名方法：
（一）、報名方式：個人（組合）報名；單位報名；推薦報名；
（二）、報名時間：2006年9月26日－2007年7月20日；
（三）、報名地點：大賽在中國範圍設立分賽區，參賽者可就近在各分賽區組委會報名，港、澳、台和海外參賽者可在任意分賽區報名。
（四）、報名資料：
1. 中國咖啡師大賽報名表一式兩份；
2. 提交個人照片三張，近期個人生活照一張（全身），一寸照片兩張，生活照統一規格為5寸彩色照片；
3. 個人報名需提供本人身份證複印件；
4. 單位報名需提供企業營業執照複印件，以及參賽選手的本人身份證複印件、照片資料，具體要求同上；
（五）、報名須知：
1. 參賽者需提供真實、詳細、準確的參賽資料，否則大賽管理辦公室有權取消參賽者的參賽資格；
2. 參賽者必須服從大賽管理辦公室安排，嚴格遵守大賽管理辦公室制訂的比賽規則和紀律；不得採取任何不正當行為影響比賽進程，操縱或影響比賽結果；不得濫用大賽規則所賦予的參賽者權利。否則大賽管理辦公室有權取消參賽者的參賽資格和參賽者已取得的榮譽和獎勵。
3. 參賽者參賽的照片和影像著作權歸大賽管理辦公室所有。
4. 比賽過程中如遇到不可抗拒因素，大賽管理辦公室有權隨時中斷大賽。
九、中國咖啡師大賽比賽內容：
（一）、中國咖啡師大賽全國半決賽：
1. 比賽內容：意式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、個人創意咖啡
2. 比賽流程：
（1）. 選手自我介紹及三種咖啡的製作計：15分鐘/人
（2）. 評審點評 計：2分鐘/人
（二）、中國咖啡師大賽全國總決賽內容：
1. 比賽內容：個人創意咖啡
2. 比賽流程：
（1）. 選手自我介紹及創意咖啡的製作計：15分鐘/人
（三）、比賽說明：
（1）. 全國半決賽、全國總決賽均採取抽籤的方式決定選手比賽順序；
（2）. 參賽選手自備所需器具（咖啡機、磨豆機除外）、配料及裝飾物等。
（3）. 參賽選手要求著裝整潔。
十、中國咖啡師大賽評分標準：
（一）、基礎知識：咖啡文化、咖啡名稱、咖啡產地；（10分）
（二）、操作技巧：賽前準備、工作區域、熟練程度、時間控制；（20分）
（三）、咖啡味覺：咖啡色澤、味道平衡度、口感、外觀、飲用溫度（20分）
（四）、綜合素質：表達能力、投入程度、儀容儀表；（10分）
（五）、創意：（40分）
十一、中國咖啡師大賽獎項設定：
（一）、全國半決賽選手獎項
1. 頒發《咖啡師執業資格證》中級證書；
2. 頒發中國咖啡師大賽“全國優秀獎”證書；
3. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝；
（二）、中國咖啡師大賽全國總決賽中國十大咖啡師
1. 頒發《咖啡師執業資格證》高級證書；
2. 頒發中國咖啡師大賽“中國十大咖啡師”獎牌、證書；
3. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝；
（三）、中國咖啡師大賽全國總決賽 金獎1名
1. 頒發獎金及獎品；
2. 頒發《咖啡師執業資格證》高級證書；
3. 頒發中國咖啡師大賽“金獎”獎牌、證書；
4. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝；
（四）、中國咖啡師大賽全國總決賽 銀獎1名
1. 頒發獎金及獎品；
2. 頒發《咖啡師執業資格證》高級證書；
3. 頒發中國咖啡師大賽“銀獎”獎牌、證書；
4. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝；
（五）、《中國咖啡師大賽》全國總決賽 銅獎1名
1. 頒發獎金及獎品；
2. 頒發《咖啡師執業資格證》高級證書；
3. 頒發中國咖啡師大賽“銅獎”獎牌、證書；
4. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝；
（六）、《中國咖啡師大賽》全國總決賽 單項獎6名
最佳創意獎；最佳表演獎；最佳製作獎；最佳技術獎；最佳團體獎；最佳媒體印象獎（最佳媒體印象獎由媒體記者投票選舉產生）
1. 頒發《咖啡師執業資格證》高級證書；
2. 頒發中國咖啡師大賽“單項獎”獎牌、證書；
3. 參加《咖啡麗人》電視劇拍攝。
