原料
餅底：消化餅40g、無鹽黃油15g。
芝士餡：奶油芝士（Cream、Cheese）200g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁片2片（約5g）。
咖啡大理石紋：即溶咖啡粉2小匙、冷開水1小匙。
操作
1、黃油隔熱水完全融化，或者用微波爐中火叮1-2分鐘（時間、火力視自家微波爐調節）；
2、吉利丁片剪成小片，放冰水泡軟備用；
3、奶油芝士提前放室溫軟化；
4、慕斯圈底部包上2層錫紙，儘量包得緊密結實一點，以防芝士糊流出。
5、消化餅裝入結實的保鮮袋（最好套2層），用擀麵杖碾碎後放入碗中，倒入融化的黃油拌勻，然後鋪在慕斯圈底部，用套有保鮮袋的杯子或其他容器壓平、壓實；
6、奶油芝士加細砂糖，隔熱水加熱，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，攪拌均勻；趁熱加入瀝乾水分的吉利丁片，拌勻成芝士餡；
7、取20g芝士餡放入小碗中備用，將剩下的倒入鋪有消化餅底的慕斯圈中，表面抹平；
8、即溶咖啡粉2小匙與冷開水1小匙拌勻，倒入20g芝士餡中拌勻成咖啡芝士餡，裝入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士餡表面擠出不規則線條，用竹籤或牙籤劃出大理石紋路；
9、放冰櫃冷藏4小時以上，直到芝士凝固，即可脫模，切成條狀。
