主料
黃油45g水90g
糖1/2勺
鹽少許
低粉60g
雞蛋2個
奶油乳酪100g
淡奶油100g
糖粉25g
速溶咖啡2小勺
營養分析
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
製作步驟
1泡芙麵糊製作：黃油、水、鹽、糖一起放入鍋里，加熱使黃油融化，繼續加熱使水沸騰2 轉小火，一次性將低粉全部倒入，用刮刀或木勺快速攪拌，使低粉與水油完全融合且不粘鍋時，停止加熱
3 麵糊稍冷卻至不燙手時，分次加入蛋液，每次均要攪拌均勻後才加入下次蛋液。當挑起麵糊，麵糊呈如圖所示的倒三角形狀時，就可以不用再加入蛋液了。
4 將麵糊裝入裱花袋，用菊花花嘴將麵糊擠在烤盤上，擠好的麵糊上刷上多餘蛋液，撒上杏仁片，放入210℃預熱好的烤箱，烤10-15min。當泡芙充分膨脹起來以後，把溫度降低到180℃，繼續烤20-30min，直到表面黃褐色就可以出爐了。
5咖啡乳酪陷製作：奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉打至順滑；將2小勺速溶咖啡液加入奶油乳酪中攪拌均勻；分次加入淡奶油，用電動打蛋器充分攪打均勻。
6 將泡芙底戳個洞或者側面切個口，咖啡乳酪陷裝入裱花袋擠入泡芙里
