咂酒

簡介

咂酒，是羌族人民十分喜歡的自釀酒，是農曆十月初一“年節”時必不可少的佳釀。

製法

咂酒以青棵、大麥為原料，煮熟後拌上酒麴放入壇內，以草覆蓋釀成。飲時，先向壇中注入清水，再用細竹管改。親朋貴客來後，大家輪流吸飲，吸完再添水，直到味淡後，再食酒渣，俗稱“連渣帶水，一醉二飽。”飲咂酒時要唱酒歌。唱時，賓主並排而坐，輪流對唱，同時鼓樂齊鳴，熱鬧非凡。

喝法

客人在飲咂酒時，一定要喝到壇中露出青稞、大麥為止，否則會使主人不高興，因此，一些酒量小的賓客往往喝得酩酊大醉。 咂酒也是年節“推桿”比賽優勝者的獎品。“推桿”比賽時，用一根長約3米、小碗口粗的木桿，一人緊攥一端，夾騎於上，作為防守；另一人緊攥另一端，使勁推進作為攻。兩人勢均力敵時木桿保持平衡，力氣大小不一時，進者將木桿推過一定的界線為勝，反之為敗，五局三勝。勝者，將由姑娘們敬上甜美的咂酒。