味盞鮮鮑

原料

大連鮮鮑10隻，西紅柿100克。
調料
紅中味盞汁100克。

製作

1、大連鮮鮑放入清水中清洗乾淨；鍋中加入沸水，放入鮑魚大火煮0.5分鐘後撈出取肉，去淨內臟。將鮑魚的一側打間距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。
2、西紅柿切成0.3厘米厚的圓片，將西紅柿片放入味碟中，放入鮑魚，澆入味盞汁，上籠中火蒸2.5 分鐘後取出即可。

特點

汁水清香，鮑魚筋韌。