周承祖

周承祖先生從事烹飪業四十餘年來，一直沒有停止過對中國烹飪技藝的繼承、發揚、開拓和創新的思考，將廣幫、川幫、魯幫菜餚特色和清真菜。 用獨到的想法和製作，形成了自己的特點和風格，也形成了江蘇海鮮菜餚的獨特風格，成為江蘇菜餚的代表人物。 周承祖先生多年來為培養軍地兩用人才和烹飪技術人員作出了巨大貢獻．1993年．出任國內貿易部飲食服務司南京烹飪技術培訓站連雲港分站站長．他還常年應邀至淮陰、徐州、南京、蘇州、揚州等地授課、考核。

周承祖 中國烹飪大師 國家級考評員 淮揚菜大師 江蘇連雲港人 蘇菜的泰斗前輩
周承祖先生從事烹飪業四十餘年來，一直沒有停止過對中國烹飪技藝的繼承、發揚、開拓和創新的思考，將廣幫、川幫、魯幫菜餚特色和清真菜。宮廷菜融為一體．在繼承的基礎上對江蘇傳統名菜發揚創新、改進傳統口味．尤其在海鮮菜餚方面不斷創新品種。用獨到的想法和製作，形成了自己的特點和風格，也形成了江蘇海鮮菜餚的獨特風格，成為江蘇菜餚的代表人物。 經過多年的實踐和經驗總結，周承祖先生在各類專業雜誌、報刊、技術研討會上發表論文及新創品種介紹，1995年底，著出了富有特色的具有216個品種的《承祖菜譜》一書，深受烹飪界的歡迎，並獲得連雲港市第四次哲學社會科學優秀成果獎。 周承祖先生多年來為培養 軍地兩用人才和烹飪技術人員作出了巨大貢獻．1993年．出任國內貿易部飲食服務司南京烹飪技術培訓站連雲港分站站長．他還常年應邀至淮陰、徐州、南京、蘇州、揚州等地授課、考核。多年來。他採用各種方式方法，利用一切機會為部隊、賓館、飯店、機關、工廠、學校培養等級烹調師、麵點師、服務師近14000餘人，學員中絕大多數同志都已成才．