吳旗蕎麥

蕎麥是陝北的傳統糧食作物、名優特產之一。 在該地約有600餘年的種植歷史，素有“蕎麥之鄉”的美稱。 蕎麥是陝北民眾的主要糧食和傳統大宗出口產品，深受國內外市場歡迎。

“頭戴珍珠花，身穿紫羅紗，出門二三月，霜打就回家”。這是廣泛流傳在陝西蕎麥著名產區——陝北黃土高原的一首歌謠。它栩栩如生地把蕎麥的特徵特性描繪了出來。　蕎麥通稱蕎籽，又叫烏麥、花麥、三角麥等。有甜蕎和苦蕎之分，粘蕎與糯蕎之別。蕎麥是陝北的傳統糧食作物、名優特產之一。集中產王陝北定邊、靖邊、吳旗、志丹、安塞等縣，種植面積約200萬畝。在該地約有600餘年的種植歷史，素有“蕎麥之鄉”的美稱。《橫山縣誌》有蕎麥“面如粉，亞於麥，縣境多產，人亦熟食，制粉餌”的記載。陝北蕎麥品質優良，色澤黑亮，顆粒肥大，果實飽滿，出粉率高，麵粉純白，適口性好，營養豐富。蕎麥是陝北民眾的主要糧食和傳統大宗出口產品，深受國內外市場歡迎。近年來，遠銷日本和歐美，競爭力強，聲譽卓著。