吊瓜素盒子

1、開水沖入麵粉里，快速攪勻，涼後揉成麵團，放置一邊兒鬆弛。 2、吊瓜去籽兒去皮，擦成絲，攥掉一些水分，輕輕剁碎。 4、將吊瓜，海米，木耳，小蔥，蛋碎混合，調入鹽和十三香，倒入油和香油，拌勻成餡兒。

原料

麵粉300克、開水（60左右）168克、吊瓜1/2個、雞蛋2個、泡發木耳30克、乾海米30克（或蝦皮）、小蔥2根。
料酒1湯匙、鹽1茶匙、十三香1/2茶匙、油2湯匙、香油1茶匙。

特色

美味便宜吃——可作為中秋節美食。

操作

1、開水沖入麵粉里，快速攪勻，涼後揉成麵團，放置一邊兒鬆弛。
2、吊瓜去籽兒去皮，擦成絲，攥掉一些水分，輕輕剁碎。乾海米用料酒和沒過的水浸發20分鐘，取出瀝水後切碎。木耳泡發洗淨切碎。小蔥切碎。
3、雞蛋打散，加少許鹽打勻，鍋里燒熱適量油，倒入蛋液，用筷子快速攪著炒成蛋碎。
4、將吊瓜，海米，木耳，小蔥，蛋碎混合，調入鹽和十三香，倒入油和香油，拌勻成餡兒。
5、取過麵團搓成長條，分成若干小劑子，拍扁擀薄，包入餡兒，對摺捏合，再捏出花邊兒。
6、餅鐺（或平底鍋）加熱，抹適量油，煎至兩面金黃，邊緣鼓起即可。