食材
白菜葉子6片雞胸一小塊
南瓜一小塊
配料
蔥花末適量薑末適量
水少許
花生油適量
澱粉少許
雞蛋清少許
調理
生抽一勺蚝油半勺
紹酒一勺
胡椒粉少許
雞精少許
鹽2克左右
製作方法
1、【吉祥富貴白菜卷】食材。2、雞肉切成薄片剁碎。
3、加入薑末在剁幾下。
4、放入碗中，調入水、生抽和紹酒調勻，在放入蚝油、鹽、雞精胡椒粉。
5、在放入乾粉。
6、反覆調勻在滴入一點油反覆攪拌勻即可。
7、白菜入鍋焯水。
8、焯水後的白菜放入涼水中過涼去多多餘的水分備用。
9、然後把南瓜切成均勻的長條。
10、取白菜葉子切成比南瓜條寬一一下，然後放入肉餡。
11、在邊上放入南瓜條。
12、然後把白菜葉子捲起來一折，兩邊的多餘葉子也折在中間。
13、然後把多餘的葉子全部卷好。
14、全部卷好後放入盤中，放入蒸鍋5分鐘左右熟了即可。
15、然後把盤中的水分控在鍋內，起火，放入一點點鹽和雞精，勾明芡出鍋。
16、白菜卷一切為二，比較漂亮一些，按照自己的喜好擺盤。
17、然後把汁淋在白菜卷上即可。
知心話
1、肉餡可以放點蛋清和水澱粉或者放水和澱粉和一點點油，都可以達到嫩滑的口感。2、蒸的時候不要蒸過頭，那樣口感就老了。具體蒸時候根據自己做的粗細決定。
3、中間我加了南瓜，你可以什麼都不加，口感好吃還要就是容易卷。
