吉慶牛肉丸

它是一道春節美食，做法也很普通，但味道卻很難忘卻。

主料：牛肉
輔料：西紅柿、蓮藕、麵包糠、大蒜
調料：鹽、味素、白糖、澱粉、番茄醬
烹製方法：
1、將蓮藕切碎，與麵包糠一起加入牛肉餡中，加少許水、味素、白糖、鹽、胡椒粉、澱粉、薑末、香菜末攪拌均勻；
2、鍋中加適量油，待油溫合適時，將肉餡逐個擠成丸子入鍋炸至金黃，鍋中留少許油，下大蒜煸香，加入西紅柿炒散，調入番茄醬、少許清水，下入丸子、蓮藕塊中火燉製5分鐘，調入鹽、白糖、味素出鍋即可。
特點：酸甜爽口，外酥里嫩。