吉安泰和烏雞

早在明代，偉大的戲劇家湯顯祖給好友劉君東寫詩誇讚泰和烏雞。 湯顯祖把泰和烏雞比作鳳凰，並指出母雞最為滋補。 泰和烏雞不僅藥用功效特殊，而且營養價值高對人體有滋補功能。

吉安泰和烏雞: 又名武山雞、烏骨雞。是一種觀賞和藥用的珍禽。泰和烏雞有區別其它雞的十大牲：紫色鳳冠、綠耳、五爪、鬍鬚、白絲毛、藍纓頭、烏皮、烏肉。因此，有地地方以其部分牲取名為絲毛烏骨、羊毛雞、絹絲雞、竹絲雞、松花雞、墨腳雞等到。泰和烏雞發源於泰和縣武山西岩腳下的汪陂村，它飼養歷史有1300多年。清朝乾隆期間，當地村民塗文軒將泰和烏雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見泰和烏雞。不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍並賜名“武山雞”，列為“貢雞”，從此，泰和烏雞名聲遠揚。早在明代，偉大的戲劇家湯顯祖給好友劉君東寫詩誇讚泰和烏雞。劉群東名浙，明代泰和縣人，是明代較有名氣的理不這 家，湯顯祖與劉君東的交往很密切。湯顯祖寫給劉君東的詩中稱：“上禽何意說丹雄，黃腳烏雌最曖中，玉粒幾年高棧里，今朝求向祝雞翁。”（載《湯顯祖詩文集》鄭十八）。湯顯祖把泰和烏雞比作鳳凰，並指出母雞最為滋補。湯顯祖對泰和烏雞的誇讚並不過分，泰國和烏雞以其潔白如雪的羽毛、細毛如絲、鳳冠纓頭、綠耳、腿毛、小巧玲瓏逗人喜愛。１９１５年作為名貴雞種參加美洲巴拿馬萬國博鑒會。在會上展出獲得各國人士高茺讚揚和一致好評，列為“觀賞雞”。但事實上，泰烏雞重要價值還在於可作為藥用。明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》書中寫道：“烏雞甘宰無毒，益助陽氣，超陰補腎、治心腹痛，和酒五合服之”。泰和烏雞不僅藥用功效特殊，而且營養價值高對人體有滋補功能。