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合記羊肉燴麵
合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。１９９４年５月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號。１９９７年１...
菜品歷史 所需食材 製作方法 -
合記燴麵
合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“...
合記羊肉燴麵 合記 -
鄭州燴麵
鄭州燴麵是河南麵食的代表作之一，口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴麵興起於二十世紀八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴麵做好，功夫主...
簡介 做工 老字號 文化典故 -
河南燴麵
河南燴麵 ，“中國十大麵條”之一 ，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，...
燴麵簡介 製作方法 歷史沿革 各地特色 -
合計燴麵
合記羊肉燴麵，選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放...
簡介 由來 老墳崗 -
中國燴麵之鄉
燴麵歷史鄭州燴麵從上世紀八十年代開始大興，各燴麵館如雨後春筍般生長在大街小巷，先是老字號“合記”的羊肉燴麵獨領風騷，蕭記三鮮燴麵接著異軍突起，並快速發展...
燴麵歷史 燴麵之鄉申報 -
《回族民俗學概論》
、自存、自壯，始終保持自豪、自重、自衛的情感，融而不化，合而不流，沿襲和...》（亦稱《小戴記》或《小戴禮記》），其《曲禮·上篇》也從理論上強調：“入竟（境...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
詩詞律韻探微
，總結提煉的。提綱挈領，易學易記，以饗讀者。 二，聲律啟蒙 本編全部選用...，易學易記。編排又按“平韻格”、“仄韻格”、“平仄韻轉換格”、“平仄韻通...
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小吃
澆面；第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕；第七絕：瞻園麵館熏魚...、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興麵館的各種蘇式麵條、淨素菜包子...”一詞，指餅類小食。同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了濕麵食品14種...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
豫菜
、羔羊、肥鴨，煎炒烹炸扒熘燴的糖醋軟熘黃河鯉魚焙面，牡丹燕菜，白扒廣肚，炸...、 菜盒、蒸餃、鍋貼、煎包、燴麵、燜餅、水花糖糕等琳琅滿目的小吃，完全...人聲鼎沸，又現當年遺風。十大名菜糖醋軟熘魚焙面豫菜糖醋軟熘魚焙面又稱熘魚...
簡介 發展歷史 主要特色 十大名菜 十大麵點
