合湖田螺簡介
合湖高山田螺是中國圓田螺家族中一員。由於合湖獨特的地理條件和氣候條件，所產的田螺肉質脆嫩、味鮮營養，具有清熱解毒、利尿、清神醒腦的功效，被譽為桌上佳肴。
浙江慶元百山祖國家級自然保護區東南面的合湖鄉合湖村、蘭泥村和三堆村；以及百山祖鄉齋郎村、黃皮村等是合湖高山薄殼田螺的主要產區。其中又設精養區，諸如三堆村橫坑嶺精養區。
有“高山鮑魚"之美稱合湖田螺是淡水螺類家族中品質優異者。合湖田螺僅產於百山祖國家級自然保護區實驗區的合湖鄉。合湖鄉位於江南南部的鳳陽山——百山祖國家級自然保護區東南部，全鄉總面積60.5平方公里，其中高山薄殼田螺精養區1000畝，田螺封養區1800畝。有8村、平均海拔1000米，屬亞熱帶季風性濕潤型，四季分明，陽光充足，雨量充沛，全年平均氣溫13.3℃，最高氣溫為7月，平均為22.7℃，最低氣溫為1月，平均為3.1℃。村駐田間、田以顯村，故有天邊花園之稱。合湖田螺養殖歷史悠久，是慶元當地最有名的的特色小吃之一。
合湖田螺產地
合湖田螺養殖區，地處浙西南“中國生態環境地一縣——慶元”的高寒山區，全年這裡白天日照充足，晝夜溫差大，空氣清新，夜晚月光高照。這種特殊的自然環境，造就了合湖高山薄殼田螺的特異品質，味鮮營養，具有清熱解毒、利尿、清神醒腦的功效。據說，因為這裡的田螺特別喜愛月光，每個月光充足的晚上，田螺都會靜靜的在水中賞月。所以合湖田螺又有“月光田螺”之美稱。
合湖田螺的特性
合湖田螺的品質特徵是外形厚實，口味淡甜，殼薄肉多。加上長久以來當地村民所積累的獨特湯燒秘方，使得合湖田螺螺肉口味獨特，湯汁味道鮮美。合湖田螺是營養佳品,高蛋白、低脂肪，含有大量微量元素和相當豐富的維生素B2。營養價值同鮑魚相當，所以又稱“高山鮑魚”
