圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2008年2月1日)
平裝: 231頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787538436723, 7538436723
條形碼: 9787538436723
尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.8 cm
重量: 340 g
作者簡介
陳韻帆，著名營養師，台灣榮新診所營養師。私立靜宜大學食品營養系學士、中興大學食品科學系生化組碩士，為台灣營養部門認證營養師、台灣營養師學會會員。曾擔任台大醫院基因醫學部助理研究員、媚婷峰集團副總管營養師、台灣基因公司營養基因體研究員，擅長臨床營養諮詢、食品加工、食品化學、分子生物學、蛋白質化學等。
內容簡介
《吃對更健康》主要內容：到底健康的定義是什麼？健康不單指不生病，而是要生理、心理、社會各方面都可以調適得當；工作需要成就，家庭需要和睦，生活需要快樂……這些都需要一個健康且充滿活力的身體做基礎。長期營養不均衡會導致身體生化傷害，漸漸產生功能上的失調，進而造成疾病的傷害；因此，若想預防疾病，必須先從日常飲食做起。然而，現今社會，人們最困難的是攝取均衡的飲食，忙亂的生活模式加上現今的快餐文化，常常會攝取過多的脂肪及熱量。均衡的飲食與適當的保健食品相互配合，才能達到均衡的營養。現今時代進步，保健食品充斥市面，營養知識雖然隨處可得，卻也紊亂無章，消費者無所依循。因此，擁有正確的營養保健常識與觀念是非常重要的。
盼讀者能多花一點心思照顧自己，留意日常飲食，觀察身體的需要，收集正確的營養知識，多詢問幾位醫師及營養專家建議，量身訂製自己的營養計畫，擁有健康的生活形態，遠離慢性疾病。
目錄
PART 1 保健食品的基本常識
01 什麼是保健食品？
?保健食品常見的型態有哪些？
02 “保健食品”和“健康食品”相同嗎？
03 保健食品是藥品還是食品？
?區分藥品和保健食品的兩大訣竅
04 市售的保健食品是如何分類的？
?生物保健食品是什麼？
05 什麼叫機能性保健食品？
06 要怎么選購“保健食品？
?選購健康食品的四大陷阱
07 買保健食品該注意些什麼呢？
?保健食品的好壞怎么區分和辨別？
08 保健食品的標示該如何看？
?影響保健食品價格的因素
09 保健食品是否都會添加防腐劑呢？
?防腐劑的種類和使用量
10 保健食品該如何存放，才不易變質？
PART 2 市焦保健食品的功效
11 靈芝的功效是什麼？
?服用靈芝的注意事項
12 食用納豆保健食品的最佳時機？
?服用納豆的注意事項
13 膠原蛋白粉、葡萄籽、月見草油和魚油的保健功能是什麼？
14 含α-胡蘿蔔素的保健食品有什麼好處？
?其它類胡蘿蔔素主要家族成員各有什麼功效呢？
15 什麼是蝦紅素？具有哪些功能？
16 Q10有什麼功效？適合什麼人吃？
?Q10可以從哪裡攝取到？
17 巴西蘑菇什麼人不能吃？
18 酪肽是什麼？有什麼用途？
?胜肽的用途有哪些？
19 喝豆漿好，還是吃大豆異黃酮好？
20 什麼是保骨骨Osteo—plus？它只對骨頭有益嗎？
?“軟骨素”從哪裡可以攝取？有什麼功效？
21 蘆薈有哪些功用？
?使用蘆薈有什麼需要注意？
22 乳酸菌可以幫助排便順暢？
23 能增加腸內益生菌的保健食品有什麼？
24 木糖醇除了對牙齒有益，還有什麼好處？
25 人參皂苷對人體有什麼好處？
26 兒茶素對人體的好處有哪些？
27 小球藻對人體的功效有哪些？
?藍藻、綠藻、引藻一樣嗎？
28 保健食品中的“多酚”成分有什麼功效？有哪些種類？
29 保健食品成分中的“植物固醇”是什麼？對人體有什麼好處？
PART 3 天然保健食品的功效
30 “乳清蛋白”、“乳鐵蛋白”各是什麼？怎么樣才能攝取到？
31 名列第五的健康食品燕麥
32 既便宜對抗衰老的黑豆
33 全身都可入藥的絲瓜
34 中國的萬壽果——木瓜
35 多吃紅薯有什麼好處？
36 烏雞——營養價值遠遠高於普通雞
37 素有“海底牛奶”之稱的牡蠣
38 田雞有什麼功效
39 蜂膠——“健康保護神”
40 蜂王漿的功效有哪些？
41 蜂蜜是老年人、高血壓和心臟病患者的最佳天然食品
42 能增加人體氧氣吸收量的刺五加
43 保健功能強大的銀杏葉——
44 上古帝王獨享的佳品——黑木耳
45 生活中最常見的保健食品——大蒜
46 吃鱉的好處有哪些？
47 皇家貴族的生“長不老藥”——銀耳
48 在歐美國家被譽為“蔬菜皇后”的洋蔥
49 番石榴的功效有哪些？
50 蕎麥在日本的吃法有100多種
PART 4 保健食品的運用
51 為什麼要吃保健食品？
?幾歲才開始需要吃保健食品？
52 保健食品的正確使用方法
?哪些東西不能和保健食品一起吃？
53 保健食品的服用有一定的順序嗎？
54 保健食品的膠囊可以剝開來吃嗎？
55 長期吃保健食品會不會有副作用？
?吃太多保健食品會不會造成肝的負擔？
56 一般的保健食品生理期間可以食用嗎？
?輕微貧皿，哪些保健食品可以補救？
57 抗氧化的保健食品有哪些？
58 臉色晦暗該吃什麼保健食品才有幫助呢？
?緩解疲勞的保健食品
59 要讓皮膚變得光亮要吃什麼保健食品呢？
60 保護眼睛的保健食品有哪些？
?保健食品幫你消除臉上的痘痘
61 哪些保健食品對泌尿系統感染有幫助？
62 對男性前列腺有益的保健食品有哪些？
63 哪一種保健食品可以改善便秘
?脹氣的人不適合食用“菊苣纖維”
64 改善酸性體質的保健食品有哪些？
65 能增強或改善記憶的保健食品有哪些？
66 有沒有排毒的保健食品？
?增強抵抗力的保健食品
67 哪些保健食品對預防心血管疾病有幫助？
?哪些保健食品可以降低膽固醇？
68 保健食品可以改善陽虛的體質嗎？
?使呼吸系統更健康的保健食品
69 有可以幫助減肥的保健食品嗎？
?靠運動減肥的人需要什麼保健食品？
PART 5 特殊體質的人該怎么吃保健食品？
70 哪些保健食品具有穩定血糖的功能？
71 補充什麼保健食品可以改善痛風？
72 適合孕婦的保健食品有哪些？
73 有適合小孩吃的保健食品嗎？
74 抗憂鬱的保健食品有哪些？
75 抗衰老的保健食品有哪些？
76 女性更年期適合吃什麼保健食品？
77 吃什麼保健食品可以改善腎功能？
78 癌症患者可以吃的保健食品有哪些？
79 慢性病人服用保健食品的原則有哪些？
80 患有“重大疾病”的病人服用保健食品的原則
81 營養不良的人該如何選擇保健食品？
82 素食者需要補充哪些保健食品呢？
附錄 市售保健食品功效速查表
