叻沙意大利麵

1個(pc) paste(in paste(in

材料

鮮蝦(帶殼)fresh prawns with shell 500克(g)
鹽salt適量(adequate)
胡椒粉pepper適量(adequate)
紅蘿蔔(切粒)carrot(diced) 1根(pc)
洋蔥(切粒)onion (diced) 1個(pc)
芹菜celery(diced) 1支(pc)
叻沙醬(現成)laksa paste(instant)2湯匙(tbsp)
番茄醬(現成)tomato paste(instant)1湯匙(tbsp)
麵粉flour 1/2杯(cup)
雞蛋egg 4個(pc)
意大利麵angel hair pasta 75克(g)

做法

(1)將意大利麵放入熱水煮5分鐘後擱置待用。
(2)熱鍋，以少許橄欖油炒香部分鮮蝦，加入蘿蔔、洋蔥、芹菜，叻沙醬和番茄醬。加入麵粉和水煮30分鐘。瀝乾，留濃湯待用。
(3)水波蛋的做法：煮熱鍋里的水和醋，打入雞蛋煮3分鐘，盛起。(4)將濃湯淋在意大利麵，上面加個水波蛋與煮熟鮮蝦即可。
Tips：要用新鮮蝦只，湯頭才會甜。