台灣香檬

台灣香檬屬多年生，芸香科，是台灣原生種的柑橘類作物，原生於低海拔山區，耐旱、耐潮、耐風，適溫15~28度，日照80%~100%，株高可達2.5公尺，據傳由台灣傳到日本琉球。台灣老一輩人叫它「山桔子」，沖繩稱為Sikuwasa。起初只作為織布染料的原料，但經過日本農學博士太田英明的研究指出，裡面成分富含類黃酮素，其中的川陳皮素（Nobiletin）含量超高，更是柑橘類作物之最，為此日本大為流行作為日常飲品及食材使用。在沖繩大宜村幾乎每家種有香檬，居民長壽原因，醫學報導指出與經常食用香檬有直接關係。

扁實檸檬果實呈扁球狀，直徑3公分左右，果形較一般金桔略大，果皮略皺，重約25-35公克，肉黃橙色，1年有3次產期，主要在夏季採收。由於是原生種，病蟲害少，來源都是健康種苗，更容易栽培。綠色果實常被用於生魚片、油炸類食物調味，黃橙果實可剝皮食用，香氣十足；日本研究報告提及，扁實檸檬含有類黃酮素，可抗氧化、抗癌、抗發炎，對於心血管疾病有一定幫助，而且果皮、果肉、種子及葉片都可以食用。由於扁實檸檬在剛上市時，具濃烈桔香及酸味，消費者不太能接受，經過推廣及食用過的人推薦之下，市場已逐漸拓展開來。2014年正式納入台灣國小課程教材。