產地
台灣蜜棗產地在高雄，因此也稱高雄蜜棗，正式名稱為印度棗，原產於印度、緬甸和大陸雲南一帶。經台灣農業試驗改良場輔導、改進栽培管理方法，高雄蜜棗果實增大、產量及品種有所提高，已成為台灣冬季主要水果。個大是一般大棗的3到4倍，外形酷似綠蘋果。
特徵特性
“酸甜多汁”、“果大如苹”、“青綠營養”、“香脆可口”是高雄蜜棗的特色。
1.生長快速 ：台灣蜜棗生長快，豐產性好。種植約 30 厘米高的果苗，當年可長到 2—3 米寬的樹冠，7月開花結果，12 月收穫，掛果 10 公斤左右，可實現當年種植， 當年投產。第 2年可長至 4—5 米寬樹冠，株產果可達 100 公斤。
2． 適應性強 ：能耐 35℃ 高溫和-10℃低溫，適於熱帶、亞熱帶地區種植。我國台灣、福建、廣東、廣西、海南、貴州、雲南等省和四川省一部分地區均可種植。對土壤要求不嚴，但對光照、肥料要求較高。
3． 果品價值 ：果實為圓形或卵圓形，單果重 40—80 克，果皮淺黃綠色，肉厚，核小，可食率達 95%左右。含糖度 11—15 度，肉質脆甜可口，有香味。 富含多種維生素，微量元素含量高。
4． 成熟期佳 ：采果期為元旦至春節期間，此時期極少有新鮮水果上市，市場需求量大。此外還可加工成果脯、果汁等，市場亦相當好。
定植時間與方式
為了保證台灣蜜棗於當年定植並在當年水果淡季(當年12月份至翌年1月份)期間盛產、高產,台灣蜜棗在海南樂東利寶等南部地區一般安排在2～ 4月份定植最適宜,這樣,優質的品種加上良好的管理,當年定植的植株可以做到單株平均產量高達30～ 40kg。台灣蜜棗的種植方式可分為3種:一是單株種植,即每畝定植16株,行株間距分別為7m× 6m,每定點一株;二是雙株定植,即每畝32株,行株距分別為7m× 6m,每定點2株;三是授粉樹種植,若為單株種植的,可安插在定點與定點中間,若為雙株種植的,可定植於雙株之其中一株。授粉樹的數量,需視該地區種植蜜棗的密度而定。由於台灣蜜棗生長迅速,樹冠面積大,不可栽培過密。根據台灣蜜棗枝梢連續生長及主根發達的特性,在種植穴上一定要採用深挖打寬的做法,具體以深60cm×寬80cm以上為宜。同時,每穴要用腐熟禽畜糞便10kg、草木灰2kg,過磷酸鈣或鈣鎂磷肥0.5kg,複合肥0.5kg,混合好後連土回填,並淋足定根水保濕。
病蟲害防治
台灣蜜棗的病蟲害主要有:白粉病、輪斑病、灰霉病、果腐病、炭疽病、紅蜘蛛、粉介殼蟲、果實蠅、銹蟬等。引種3年多來,第1年極少發現病蟲害,只有到了11月份前後發現少量的白粉病及紅蜘蛛。發病初期只要使噴施粉銹寧1 000倍液及滅病威400倍液,每10天施1次,連施3次就可。如發現紅蜘蛛,一發現應立即採用35%殺蟎特乳油或克蟎特乳油2 000倍噴殺即可,第2第3年後,種植過程中各種病蟲害有所增多,不過,只要及時發現及時噴藥即可控制。其它病蟲害依照常規防治方法即可。並注意果園通風、排水、日照同時加強中耕除草,如條件好的果園可採用套袋保果。
