台式米粉炒

1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟,撈起瀝乾;蔥切段備用。 2.熱油鍋,以小火將蔥段及肉絲、香菇絲炒香,再放下高麗菜絲、胡蘿蔔絲轉大火略炒一下。 3.將所有調味料放入作法2中煮至湯汁滾沸,放入作法1的米粉以中火炒至湯汁乾時即可。

材料:

米粉100公克,香菇絲20公克,肉絲80公克,高麗菜絲60公克,胡蘿蔔絲30公克,蔥2根,高湯250CC,醬油1大匙,鹽1小匙,雞精粉1小匙,糖1小匙。

做法:

1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟,撈起瀝乾;蔥切段備用。
2.熱油鍋,以小火將蔥段及肉絲、香菇絲炒香,再放下高麗菜絲、胡蘿蔔絲轉大火略炒一下。
3.將所有調味料放入作法2中煮至湯汁滾沸,放入作法1的米粉以中火炒至湯汁乾時即可。

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