台式三杯雞翅

台式三杯雞翅是一款美味食譜，主要原料是雞全翅、生薑、清水等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

食材明細

台式三杯雞翅

雞全翅3個、料酒15克、生薑數片、清水2000克
青紅尖椒各兩個、大蒜1頭、羅勒葉一把、油40克、料酒40克、生抽40克、冰糖15克

做法

1.雞全翅室溫解凍，洗淨；
2.剁成小塊；
3.湯鍋內注入2000克清水，加入薑片、料酒，大火煮沸；
4.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉小火，再煮20分鐘關火；
5.將雞塊撈出；
6.青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨；
7.炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱；
8.下入蒜末和尖椒煸香；
9.將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色後，轉小火；
10.加入一盞料酒；
11.加入15克冰糖；
12.再倒入一盞生抽；
13.翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成乾時，加下入羅勒葉；
14.繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴。適用人群一般人群均可食用。