台巴魚（俗稱河豚）河豚
俗稱河豚，又名又名吹肚魚、氣泡魚、連巴魚。
世界上有200多種，可引起中毒的有9種。其毒性強
有毒的台巴魚度因不同種類和不同季節而有差異，一般在春、夏季及卵巢孕育階段毒性最強。以卵巢、睪丸和肝臟為主要有毒部位，其次為腸道、血液、鰓、腎及皮膚等。含河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素和肝臟毒素。對中樞神經和神經末稍有麻痹作用，其毒性較氰化鈉大1000倍，0．5mg即可致人中毒死亡。毒素毒性穩定，加熱和鹽醃均不能使其破壞。
除了少數（9種）沒有毒素的外，大多數台巴魚還有很高的營養價值和藥用價值。
一、 台巴魚的營養價值
大多數台巴魚營養豐富，維生素含量尤高。
無毒的台巴魚台巴魚肉質細膩、味道鮮美。近代對台巴魚的營養價值進行了分析，魚肉中含蛋白質、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、硒，其蛋白質含量比一般魚類高出2-3%，微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍，至於台巴魚的蛋白質含量及硒、鋅就更高了。
二、台巴魚的醫用價值
台巴魚不但營養豐富，還具有很高的藥用價值。 1.台巴魚肝熬制的油對鼻咽癌、食道癌、胃癌和結腸癌有一定的療效。用肝製品注射或口服對晚期患者有明顯鎮痛和抑制作用。
台巴魚2.台巴魚精巢可提制魚素、精氨酸和水解蛋白，這種提取物對痢疾桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等有抗生作用，對流行性感冒有療效，對肝癌肝昏迷者有療效。由此可見，台巴魚真可謂全身是寶，這些可能就是人們自古鐘情於台巴魚的原因之一。
餐桌上的美食
台巴魚