台北小棧淵源
煲仔飯起源
煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。[3]
器：煲仔飯是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢，故保溫性能強，以較好地保存食物養分，特別馨香，故幾千年來，人們一直廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環節和污染的機會，比較符合衛生條件，故人人喜愛。米：做煲仔飯一定要泰國米和靚米做出來的飯才夠飯香夠飯焦。
火：火力控制十分重要，師傅一眼關七，不時要調校火力及攪煮，放米後煮一煲飯要二十分鐘。但如何將米飯的熟透，主要靠經驗判斷。
料：煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握各種為候做到恰到好處。
台北小棧來源
來自廣東的曹姓人家在中華台北市開了一家粵式煲仔店。遠離家鄉，思念家鄉的大陸同胞來店裡進食，因為地道的家鄉味而淚流滿面，對於他們任何地方都是客棧，只有家鄉的味道才是心的歸宿，故老闆將店名取為“台北小棧”。2005年1月，台北小棧第一家煲仔飯店在安徽合肥開業，實現了中式快餐標準化運營，而台北小棧也作為煲仔飯加盟品牌開始正式運營。
市場定位
消費群體
針對都市人群生活節奏快，無暇顧及家務，而又同時注重養生健康營養的需求，台北小棧煲仔飯的市場定位是日常餐飲消費，主要作為上班族工作餐、簡單商務餐、休閒用餐、逛街族用餐、戀人用餐等。店面選址
在各種大小食街、快餐店、酒店、賓館、中西餐廳、機場、列車及工廠配餐中心、連鎖餐飲業、茶藝休閒閣、網咖、健身室、大小娛樂場所、學生食堂等多種地方經營。飲食系列
1、煲仔飯系列2、特色麵食系列
3、冷熱飲品系列
4、黃燜雞米飯系列
特色餐單
台北小棧煲仔飯
| 辣鴨煲仔飯 | 臘肉煲仔飯 | 腊味香腸煲仔飯 | 美味牛肉煲仔飯 |
| 美味滑雞煲仔飯 | 香辣牛肉煲仔飯 | 香辣滑雞煲仔飯 | 美味排骨煲仔飯 |
| 香辣排骨煲仔飯 | 滑水魚片煲仔飯 | 咖喱雞塊煲仔飯 | 咖喱牛肉煲仔飯 |
| 明爐烤鴨煲仔飯 | 營養豬肝煲仔飯 | 梅菜扣肉煲仔飯 | 腊味煲仔飯 |
| 香菇牛肉煲仔飯 | 香菇排骨煲仔飯 | 香菇滑雞煲仔飯 | 牛肉雞蛋煲仔飯 |
| 豆豉排骨煲仔飯 | 辣子肥腸煲仔飯 | 腊味雞腿煲仔飯 | 排骨香腸煲仔飯 |
| 排骨牛肉煲仔飯 | 滑雞牛肉煲仔飯 | 牛肉腊味煲仔飯 | 鹹鴨肫煲仔飯 |
冷熱飲品系列
奶昔系列：
台北小棧飲品鮮蛋奶昔，草莓奶昔，柳橙奶昔，檸檬奶昔。
蘆薈特飲：
蜂蜜蘆薈汁，木瓜蘆薈汁，檸檬蘆薈汁。
沙冰系列：
綠豆沙冰，紅豆沙冰，草莓沙冰，西瓜沙冰，檸檬沙冰，沙冰，哈密瓜沙冰。
奶茶系列：
原味奶茶，草莓奶茶，香芋奶茶，咖啡奶茶，西瓜奶茶，芒果奶茶，木瓜奶茶，柳橙奶茶，哈密瓜奶茶。
果汁系列：
柳橙果汁，檸檬果汁，西瓜果汁，木瓜果汁，芒果果汁，草莓果汁，葡萄果汁，荔枝果汁，水蜜桃果汁，哈密瓜果汁。
