可可花生醬麵包

210克低粉 2後油法揉好麵團。 10從一頭捲起來。

食材明細

湯種材料全麥粉 20克沸水 140克主麵團材料高粉 210克低粉 56克麥片 20克可可粉 10克糖 40克酵母 6克水 70克湯種 90克鹽 3克全蛋 30克黃油 22克花生醬 少許

製作方法

1準備材料 湯種提前攪拌好冷卻蓋保鮮膜放冰櫃冷藏8小時。
2後油法揉好麵團。
3揉至可拉出薄膜。
4蓋蓋醒1個半小時 戳個洞不回縮。
5排氣 分成三份。
6一個麵團中加入可可粉。
7揉至均勻再與其他麵團一起鬆弛15分鐘。
8把三個麵團疊起來。
9擀成大面片後 均勻的塗上花生醬。
10從一頭捲起來。
11再從一頭盤起來。
12整形後放到模具中。
13放到溫暖處醒40分鐘至原來的二倍大，在表面刷上雞蛋液，中間劃一刀，撒上燕麥片。
14放到預熱過的烤箱中180度25分鐘。