可可果仁奶油蛋糕

"3、雞蛋打散； 3、倒入牛奶

原料：

低粉85克、可可粉15克、泡打粉1克、黃油100克、糖粉100克、雞蛋兩個、牛奶30克、香草精少許。
輔料：
蔓越莓15克、蜜棗15克、碧根果仁(熟)30克、核桃仁(熟)30克。
模具：
三能羅蘭模（不粘）

準備工作：

1、澱粉,可可粉和泡打粉混合過篩兩次；
2、黃油充分軟化；
3、雞蛋打散；
4、熟核桃仁和碧根果仁(如果是生的,需要提前烤熟),一起擀或壓成碎粒. 蔓越莓和蜜棗切碎。

做法：

1、將充分軟化後的黃油（用手輕觸就可以按下一個窩）先用打蛋器低速打散，加入糖粉，高速打發至顏色變淺，體積膨至3倍大；
2、加入幾滴香草精, 分次加入蛋液，繼續攪打，每次都徹底攪打均勻後再加下一次，打好後的黃油蛋液糊應該是松發細膩的；
3、倒入牛奶, 分次篩入粉類，翻拌（或切拌）均勻；
4、倒入果仁碎, 翻拌均勻；
5、加入模具中，刮平表面，震幾下氣泡, 用筷子在中間橫劃一條線；
6、(CRDF25)180度，中層，38分鐘。