古威遜莊園

古威遜(Cuvaison)莊園的紅葡萄酒
古威遜莊園位於納帕河谷北部的西爾韋拉多(Silverado),自1982年約翰·塔徹(JohnThacher)任首席釀酒師後,古威遜一直按上升曲線穩步發展。莊園的王牌是在寒涼的卡尼羅(Carneros)區的289英畝優質葡萄園,經約翰的高超技藝處理過。“我的手法就是對葡萄儘可能少加工,以發揮其原有品格。這是處理上等葡萄的重點。”
葡萄園的70%面積種植諧同耐,它是優秀桶發酵葡萄酒之源,也種上好梅洛但約翰傾注大量心血的真正掌上明珠還要數兩種黑品諾。他用小型不鏽鋼桶發酵以便監控,同時不精煉以防失去潛在的異香和細膩的氣味。他們的坎尼羅具美感,全酒質且勻和,焦油香氣和香子蘭香氣合成豐濃漿果的複合味道。艾利斯(Eris)更敏妙,少點橡木香,只覺其生律可口,是無分晝夜不論有無菜餚的身心舒泰飲品。

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