受體蛋白質

受體蛋白質 receptor protein

化學傳遞物質和引起嗅覺、味覺的化學物質以及多種藥物等，通過與細胞膜上的各相應物質進行特異結合後，才會引起其作用。這類細胞膜上的物質多為蛋白質，而稱為受體蛋白質。目前對受體蛋白質已能進行分離提純，並對其特性進行研究。例如乙醯膽鹼的受體是從富於該種蛋白質的電魚放電器官中以單純蛋白質成分而提取獲得的。對其分子量及分子結構，以及其與阻斷乙醯膽鹼的結合力等方面的特性，現在正在研究中。